Dosen PMA : Khiki Purnawati Kasim, SST, M.Kes Mata Kuliah : Peyehatan Makana Dan Minuman-A PEMERIKSAAN BORAKS PADA BAKSO MENGGUNAKAN METODE KUANTITATIF ANDI NUR FADILAH PO714221181.055 DIV-2B POLTEKKES KEMENKES MAKASSAR JURUSAN SANITASI LINGKUNGAN DIV Dasar teori Boraks atau dalam nama ilmiahnya di kenal sebagai sodium tetraborte dechydrate merupakan bahan pengawet yang di kenal masyarakat awam untuk mengawetkan kayu, antiseptik kayu dan pengontrol kecoa. Tampilan fisik borax adalah berbentuk serbuk kristal putih, jika larut kedalam air akan menjadi natrium hidroksida dan asam borat (H3BO3). Dengan demikian bahaya boraks identik dengan bahaya asam borat. Senyawa-senyawa borax ini mempunyai sifat-sifat kimia sebagai berikut: jarak lebur sekita 171°c. Larutan dalam 18 bagian air dingin, 4 bagian air mendidih, 5 bagian gliserol 85%, dan tidak larut dalam eter. Kelarutan dalam air bertambah dengan penambahan asam klorid, asam sitrat atau asam tatrat. Mudah menguap dengan...